Son Dakika Haberler
  • Gündem
  • Türkiye
  • Dünya
  • Ekonomi
  • Spor
  • Yaşam
  • Çocuk
  • Özel Haber
  • Diğer
    • Arama
    • Son Haberler
    • Podcast
    • VIME
    • Dosya Haber
    • Kültür-Sanat
    • Sağlık
    • Teknoloji
    • Eğitim
    • Çevre
    • Dünya Dışı
    • Güncel
    • Hava Durumu
    • Koronavirüs
    • TRT'den Haberler
    • TRT Vot World
    • TRT Arşiv
Ekonomi
Haber Giriş: 23 Temmuz 2021 Cuma 11:05Son Güncelleme: 23 Temmuz 2021 Cuma 11:11 Kaynak: TRT Haber

Baklavada pandemi döneminin rekoru kırıldı

  • Facebook Paylaş
  • Twitter Paylaş
  • LinkedIn Paylaş
  • Telegram Paylaş
  • Whatsapp Paylaş
  • E-Posta Paylaş
Baklavada pandemi döneminin rekoru kırıldı
ABONE OL
Follow @trthaber

Türkiye’nin pandemi sürecindeki kısıtlamasız tatilinden baklava üreticileri çok memnun… Sektör temsilcileri, son dönemlerde ilk kez bu denli yüksek satış miktarına ulaşıldığını ve pandemi döneminin üretim rekorunun kırıldığını açıkladı.

Sertaç Aksan
Sertaç Aksan

Koronavirüs tüm dünyayı sarmadan önce Türk baklavası hem iç piyasada en çok rağbet gören tatlılardan biriydi, hem de ülkemize gelen turistlerin gözdelerindendi.

Pandemi önce dünyanın farklı bölgelerini vurdu. Ülkeler kapıları kapattı. ‘Türkiye’de süreç nasıl olacak?’ diye düşünürken Mart 2019’da ilk vaka görüldü. Gerisini bu satırları okuyanlar da çok iyi biliyor… Sürekli artan vakalar, maalesef ölümler ve ‘yeni normal’ olarak adlandırılan bir dönem.

Bahsettiğimiz dönemde milyonlar evlerine hapsolmuşken haliyle kimi alanlar çok sancılı süreçler geçirdi. Yeme içme başta olmak üzere birbirinden farklı sektörlerde ‘kıyamet senaryosu’ yaşandı, o dönemde baklava üreticileri de hayli zor günler geçirdi.

Şerbetli tatlılar sadece bayram döneminde değil yıl boyunca ülkemizde sıkça tüketiliyor. Foto: AA

[Şerbetli tatlılar sadece bayram döneminde değil yıl boyunca ülkemizde sıkça tüketiliyor. Foto: AA]

Kötü günler geride kaldı

Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım ile pandemi döneminin farklı zaman dilimlerinde çeşitli haberler yaptık. Salgının başında ilk hedefleri sektörden kimsenin ‘iflas bayrağı çekmemesi’ idi ve bunu büyük ölçüde başardılar.

Ramazan Bayramı döneminde konuştuğumuzda ise sektörün hareketli olduğundan bahsetmiş, o süreçteki kısmi açılma’ ile bir nefes alabildiklerini anlatmıştı.

Kurban Bayramı dolayısıyla bir kez daha aradık BAKTAD Başkanı Yıldırım’ı… Çünkü Türkiye pandeminin başından bu yana belki de ilk kez ‘en normal’ ve uzun süreli tatilini yaşayacaktı. Aşılamalar artmış, kurallar esnetilmiş, bayram öncesi özellikle tatil yerlerinde rezervasyonlar tamamen dolmuştu.

Telefonu açtığında ilk olarak ‘Kötü günler geride kaldı’ dedi Mehmet Yıldırım ve sektörün bu bayramı nasıl geçirdiğini anlatmaya başladı…

BAKTAD Başkanı Mehmet Yıldırım. Foto: AA

[BAKTAD Başkanı Mehmet Yıldırım. Foto: AA]

Misafirliğe gitmek yerine tatili tercih ettik

Bu bayramda baklava üretiminde ve haliyle tüketiminde pandemi döneminin rekorunun kırıldığını söyleyen Yıldırım’a göre bu süreçte oteller öne çıktı.

Türk insanının bayram ziyaretlerini halen önemsediğini, bayramlaşmaya giderken bir kutu baklava götürmenin de bu geleneklerden biri olduğunu anımsatan Yıldırım, uzun bir aradan sonra nispeten normal geçen tatilin bu alışkanlığı da değiştirdiğini söyledi.

Yıldırım’a göre insanlar çok uzun zamandır böyle bir dönemin hayalini kurdu. Şartlar uygun olunca da bayramı tatil yörelerinde geçirmeyi tercih etti.

Baklavacılar bu dönemi esnaf dayanışmasıyla aşacak

En yüksek talep otellerden geldi

Bu durumun sektör için ne anlama geldiğini merak ediyoruz… İstanbul’dan bir örnek vererek cevaplamaya başlıyor Mehmet Yıldırım ve “Koca kent bomboş… Sadece İstanbul değil, diğer büyük şehirler için de durum aynı. İnsanlar Ege’de, Akdeniz’de tatil yerlerine akın etti. Biliyorsunuz bahsettiğimiz bölgeler aynı zamanda otellerin çok yoğun olduğu alanlar. Oteller tamamen doldu. Dolayısıyla o taraftan da baklava ve diğer tatlılara yönelik ciddi bir talep oluştu. Günlük 2 bin 500 ton ile 3 bin ton arası bir tüketimden bahsediyoruz. Pandemi döneminde kırılan üretim rekorunun anahtarı otellerdeydi” bilgisini paylaşıyor.

Baklava başta olmak üzere şerbetli tatlılar uzun tatil dönemlerinde özellikle yazlık bölgelerde daha çok tüketiliyor. Foto: AA

[Baklava başta olmak üzere şerbetli tatlılar uzun tatil dönemlerinde özellikle yazlık bölgelerde daha çok tüketiliyor. Foto: AA]

Rekoru her şekilde kırardık

BAKTAD Başkanı Yıldırım burada ilginç bir ayrıntıdan daha bahsediyor… Her ne kadar otellerin doluluğu en önemli etken olsa da, "Eğer tatil erken başlamasa da rekoru kırardık. Bu kez rekorun anahtarı otellerde değil İstanbul’da olurdu. Ama yine de rekor kırılırdı” diyor. Sebebini soruyoruz, Mehmet Yıldırım anlatıyor:

“Çünkü 18 aya yakın bir zamandır insanlar çok zorlu süreçlerden geçti. Yeni yeni normale dönüyoruz. Biz millet olarak güzel yemekler yemeyi, sosyal bir ortamda arkadaşlarımızla oturmayı seviyoruz. Tatlı da bu buluşmaların gözdelerinden biri. Yemek ne olursa olsun hemen her masada sonrasında tatlıyı görürsünüz.

Baklava ve diğer tatlılar insanlara pandemi öncesini hatırlatıyor… Yeniden normalleştiğimiz bu dönemde baklavanın tercih edilmesinin böyle tarafı da var. İnşallah pandeminin etkisi her geçen gün daha da azalır ve ne ülkemiz ne de dünyanın başka bir bölgesi bu süreci tekrar yaşamaz.”
 

Etiketler: Koronavirüs Tedbirleri Kurban Bayramı
Bu haberler ilginizi çekebilir:
Çin'de COVID-19 tedbirlerinin kaldırılmasıyla sinema salonlarındaki yoğunluk arttı
Çin'de COVID-19 tedbirlerinin kaldırılmasıyla sinema salonlarındaki yoğunluk arttı
Çalışmalar aşıların belirgin yan etkisi olmadığını gösterdi
Çalışmalar aşıların belirgin yan etkisi olmadığını gösterdi
Son Haberler
Tümü
  • 12:51
    Doğu Kudüs'teki silahlı saldırıya ilişkin 42 kişi gözaltına alındı
  • 12:54
    Bozdağ'dan Kur'an-ı Kerim yakılmasına tepki: Müslümanlara saldırı olduğunda hukuk suspus oluyor
  • 12:48
    Evinde gizli belgeler bulunan Eski ABD Başkan Yardımcısı: Tüm sorumluluğu alıyorum
  • 12:43
    Doğu Kudüs'te silahlı saldırı: Biri ağır, 2 İsrailli yaralandı
  • 12:22
    Atıl arazilerdeki yatırımlara sağlanacak destekler belli oldu
Ekonomi Son Haberler
  • Türkiye'de elektrikli otomobil sayısı yüzde 132 arttı
  • Küresel piyasalar faiz kararlarına odaklandı
  • Yeni Konut Finansman Programı'na başvurular 8 bini aştı
  • Doğal gaz tüketiminin 2023'te 56 milyar metreküp olması bekleniyor
  • MTV'de ilk taksit ödemesi için son 4 gün
Foto Galeri
Kaçak kazıda ortaya çıkan mozaikler Kapadokya’nın sanat tarihine ışık tutuyor
Kaçak kazıda ortaya çıkan mozaikler Kapadokya’nın sanat tarihine ışık tutuyor
Video Galeri
Enerjide Türkiye Yüzyılı: Yerli doğal gaz evlere geliyor
Enerjide Türkiye Yüzyılı: Yerli doğal gaz evlere geliyor
Sıradaki Haber
Şevket Sabancı hayatını kaybetti
Yükleniyor lütfen bekleyiniz