Son Dakika Haberler
  • Gündem
  • Türkiye
  • Dünya
  • Ekonomi
  • Spor
  • Yaşam
  • Özel Haber
  • Dosya Haber
  • Diğer
    • Son Haberler
    • Podcast
    • VIME
    • Kültür-Sanat
    • Sağlık
    • Teknoloji
    • Eğitim
    • Çevre
    • Dünya Dışı
    • Güncel
    • Hava Durumu
    • Koronavirüs
    • TRT'den Haberler
    • TRT Vot World
    • TRT Arşiv
Yaşam
Haber Giriş: 18 Kasım 2020 Çarşamba 09:44Son Güncelleme: 18 Kasım 2020 Çarşamba 15:34 Kaynak: TRT Haber

Pancar pekmezinin tarladan sofraya geliş hikayesi

  • Facebook Paylaş
  • Twitter Paylaş
  • LinkedIn Paylaş
  • Telegram Paylaş
  • Whatsapp Paylaş
  • E-Posta Paylaş
ABONE OL
Follow @trthaber

Pancarı ve pekmeziyle meşhur Tekirdağ'ın Ergene ilçesinde, kış aylarına girdiğimiz bugünlerde pekmez yapım telaşı yaşanıyor.

Ergene ilçesi Pınarbaşı Mahallesi’nde Çobanoğlu ailesinin yaklaşık 16 saat süren pekmez yapımı hikayesine TRT Haber de eşlik etti.

Tarladan gelişinden yıkanmasına, doğranmasından haşlanmasına, kaynatılan pekmezlerin süzülmesine kadar her aşaması yorucu, zahmetli ve bir o kadar zevkli.

Pekmez yapımında herkes işin bir ucundan tutuyor.

16 saat odun ateşinde kaynatılıyor

Tarlalardan toplanan şeker pancarları traktörlerle evlere taşınıyor. Önce yıkanıyor, sonra kıyma makinesinde kıyılarak rendeleniyor ve haşlanmaya hazır hale getiriliyor. Rendelenen pancarlar odun ateşinde 8 saat boyunca kaynatılıyor.

8 saat boyunca haşlanan ve mengenede süzülmesinin ardından şıra haline gelen pancarlar tekrardan 8 saat boyunca kaynatılmaya başlıyor. Sık sık karıştırılarak odun ateşinde yaklaşık 200 derece sıcaklıkta kaynatılan pekmez kazanlarının altından odun eksik edilmiyor.

Bir yanda dev kazanlarda pancarlar haşlanırken diğer tarafta mengenede şıralar sıkılıyor. Bir diğer tarafta ise yapışmasın diye sürekli karıştırılarak pekmez haline getiriliyor.

2-3 gün dinlenmeye bırakılıyor

Farklı kazanlarda kaynatılan pekmezler lezzetli ve tadının aynı şekilde olması açısından tek bir kazanda birleşiyor.

Son aşamasında ise son kez süzülerek kovalara dinlendirilmeye bırakılıyor.

Pekmez 2-3 gün bekletildikten sonra şişelenip kilogramı 25 liradan satışa sunuluyor.

Haber-Kamera: Levent Silistre

Son Haberler
Tümü
  • 14:25
    İstanbul'da oksijen tüpü patladı, 1 işçi hayatını kaybetti
  • 14:34
    20 bin öğretmen ataması: Taban puanlar ve kontenjan listesi açıklandı
  • 14:14
    Donanmanın 2. büyük gemisi olacak DERYA'nın inşası tüm hızıyla sürüyor
  • 13:52
    Diyarbakır'da 13 katlı binada yangın: 6 kişi dumandan etkilendi
  • 13:53
    İkiye ayrılan gemideki 27 kişiyi arama çalışmaları sürüyor
Yaşam Son Haberler
  • 'Umuda yolculuk' sırasında dünyaya gelen bebeğe Türkiye sahip çıktı
  • Türkiye sağlık turizminin gözdesi
  • Diplomayla gelen mutluluk: Koruyucu aile olabilmek için okuma yazma öğrendi
  • Dalton Kocalar TRT'ye konuştu
  • İstanbul’un son tarihi bostanları
Foto Galeri
Emanet aldığı oklarla 5 madalya kazandı
Emanet aldığı oklarla 5 madalya kazandı
Video Galeri
Donanmanın 2. büyük gemisi olacak DERYA'nın inşası tüm hızıyla sürüyor
Donanmanın 2. büyük gemisi olacak DERYA'nın inşası tüm hızıyla sürüyor
Sıradaki Haber
AFAD'ın kahraman köpekleri
Yükleniyor lütfen bekleyiniz