Son Dakika Haberler
  • Gündem
  • Türkiye
  • Dünya
  • Ekonomi
  • Spor
  • Yaşam
  • Özel Haber
  • Dosya Haber
  • Diğer
    • Son Haberler
    • Podcast
    • VIME
    • Kültür-Sanat
    • Sağlık
    • Teknoloji
    • Eğitim
    • Çevre
    • Dünya Dışı
    • Güncel
    • Hava Durumu
    • Koronavirüs
    • TRT'den Haberler
    • TRT Vot World
    • TRT Arşiv
Güncel
Haber Giriş: 18 Kasım 2020 Çarşamba 10:55Son Güncelleme: 18 Kasım 2020 Çarşamba 10:59 Kaynak: AA

Edirne'nin meşhur tava ciğeri "UNESCO" yolcusu

  • Facebook Paylaş
  • Twitter Paylaş
  • LinkedIn Paylaş
  • Telegram Paylaş
  • Whatsapp Paylaş
  • E-Posta Paylaş
Edirnenin meşhur tava ciğeri "UNESCO" yolcusu
[Fotoğraf: AA]
ABONE OL
Follow @trthaber

Osmanlı'ya yüz yıla yakın başkentlik yapan Edirne'de, saray mutfağının önde gelen lezzetlerinden Edirne tava ciğeri ve kentin marka lezzetlerinin UNESCO'ya girmesi için çalışma başlatıldı.

Edirne Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Edirne'nin, saray mutfağının tüm öğelerin yaşatan bir şehir olduğunu söyledi.

Türkiye'nin önde gelen şefleriyle projeler hazırlamaya başladıklarını belirten Soytürk, Edirne Valisi Ekrem Canalp öncülüğünde saray mutfağı lezzetlerini ön plana çıkarmayı hedeflediklerini ifade etti.

Edirne lezzetlerini dünyaya tanıtacaklarını vurgulayan Soytürk, "Saray mutfağıyla ilgili Edirne gastronomisiyle ilgili ciddi çalışmalar yürütüyoruz. Bu çalışmaları yaparken Türkiye'nin önemli şeflerini kentimizde ağırlıyoruz. UNESCO Somut Olmayan Kültür Mirası ve UNESCO'nun gastronomi alanı için saray mutfağını anlatıyoruz. Şeflerimize ilk olarak tava ciğerini anlattık ama saray mutfağının diğer yemeklerini de tanıtmak için projeler yapacağız." dedi.

"Dünyaya damga vuracak bir ciğerimiz var"

Gastronomi yazarı ve şef Özlem Mekik de Edirne'nin derin bir yemek kültürüne sahip olduğunu belirtti.

Kentin gastronomi alanında önde gelen yemeklerinden tava ciğerin UNESCO'ya girmesi için çalışmalar yapacaklarını aktaran Mekik, şöyle devam etti:

"Tava ciğer bence mutlaka UNESCO'ya girmeli. Edirne ve ciğer bir buluşma noktası. O yüzden en kısa zamanda yerimizi almalıyız. Dünyaya damga vuracak bir ciğerimiz var. Böyle lezzetli bir ciğeri hiçbir yerde kolay bulamazsınız. Bu lezzet Trakya'nın bereketli topraklarından geliyor. Burada yetişen hayvanlar, bereketli nehirlerden akan sulardan içip kenarındaki otlardan beslenerek yetişiyor. O yüzden ince kesilmiş lezzetli bir tava ciğeri Edirne'de yiyebilirsiniz."

Mekik, Edirne'de ciğerin yanı sıra Karaağaç acı biberi, Edirne beyaz peyniri ve tava yoğurdu gibi kente özgü marka lezzetler bulunduğunu sözlerine ekledi.

Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Bahri Dinar ise tava ciğerinin saray mutfağının önde gelen lezzetlerinin başında geldiğini, doğranmasından pişirilmesine ve sunuma kadar geçen her sürecin kendisine özgü olduğunu dile getirdi.

Gurme Akif Budak da saray mutfağı lezzetlerinin dünya çapında tanıtılması için çalışmalar yapılacağını ifade etti.

Son Haberler
Tümü
  • 15:05
    Avustralya’da sel felaketi: On binlerce kişiye tahliye emri verildi
  • 15:02
    Cumhurbaşkanı Erdoğan'ın NATO Zirvesi'ndeki rolü Yunan basınında
  • 14:46
    İsrail Başbakanı: Hizbullah, Lübnan'ın deniz sınırı anlaşmasına zarar veriyor
  • 14:25
    İstanbul'da oksijen tüpü patladı, 1 işçi hayatını kaybetti
  • 14:49
    ABD'de bahçeye giren timsahı polisler doğal yaşam alanına bıraktı
Güncel Son Haberler
  • 20 bin öğretmen ataması taban puanlar ve kontenjan listesi açıklandı... 20 bin öğretmen alımı atama takvimi...
  • 3600 ek gösterge yasalaştı... 3600 ek göstergenin maaşlara etkisi...
  • LGS 2022 tercihleri ne zaman başlayacak? LGS tercih kılavuzu 2022...
  • Kurban Bayramı ikramiyeleri ne zaman yatacak? Bayram ikramiyelerinin ne zaman ödeneceği belli oldu....
  • YKS sonuçları ne zaman açıklanacak 2022? 2022 YKS sonuç sorgulama...
Foto Galeri
Emanet aldığı oklarla 5 madalya kazandı
Emanet aldığı oklarla 5 madalya kazandı
Video Galeri
ABD'de bahçeye giren timsahı polisler doğal yaşam alanına bıraktı
ABD'de bahçeye giren timsahı polisler doğal yaşam alanına bıraktı
Sıradaki Haber
Ramazan ne zaman başlıyor 2021? Ramazan Bayramı 2021 ne zaman?
Yükleniyor lütfen bekleyiniz