O Sütler Kaşar Yapımında Kullanılıyormuş!

Sütteki antibiyotik ve aflatoksin sorunun, denetimlerin arttırılmasıyla çözümlenebileceği belirtildi. Ziraat Mühendisleri Odası İzmir Şubesi'ne göre, antibiyotikli sütler en çok taze kaşar yapımında kullanılıyor.

Ziraat Mühendisleri Odası İzmir Şubesi'nce düzenlenen basın toplantısında, antibiyotikli sütten yapılmış ürünleri vatandaşların ayırt etmesinin mümkün olmadığı belirtildi.

Toplantıda, bu sütlerin özellikle taze kaşar yapımında kullanıldığı vurgulandı.

Bu konuda bilgi veren Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Harun Raşit Uysal, şunları söyledi:

“Antibiyotikli sütlerden içinde çok az miktarda antibiyotik olsa bile yoğurt yapamazsınız, ayran yapamazsınız, kefir yapamazsınız. En kolay antibiyotikli sütlerin işletmelerde taze kaşara işlemektir. Çünkü eski kaşar da yapamazsınız."

İşletmelerin daha sıkı denetlenmesini isteyen Ziraat Mühendiisleri, çok ucuz ve markasız ürünlere de dikkat çekti.