Yaşama Değer Derneğince geleneksel Osmanlı yemek kültürünün devamını sağlamak amacıyla proje başlatıldı.
Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Ankara Büyükşehir Belediyesi Meslek Edindirme Kursları (BELMEK) tarafından desteklenen "Geleneksel Osmanlı Mutfağı Projesi" etkinliklerinin ilki, BELMEK Mutfak Atölyesi'nde yapıldı.
Usta öğretici Mefaret Bayçelebi başkanlığında yaklaşık 20 kursiyer, Osmanlı yemeklerinden hünkar çorba, Yörük kebabı, enginar dolma, Arnavut böreği ve kalburabastı hazırladı.
Etkinlik sonrasında yemekler, sofrada katılımcılara sunuldu.
Yaşama Değer Derneği Başkanı Büşra Koru Uzkurt, Osmanlı kültürünün önemli bölümünü oluşturan yemeklerin, Asya Türkleri'nin tarihsel birikimiyle geliştiğini ve ünlendiğini söyledi.
Osmanlı mutfağının, dünyanın üç büyük mutfağından biri olduğunu ifade eden Uzkurt, şunları kaydetti:
"Yemek kültürü durmadan değişiyor. Bugün insanlar, ülkemizde aile olarak yemek keyfini bile çok az bulabiliyor. Günümüz iş koşulları, özellikle sıcak yemek alışkanlıklarını, ayakta yenen tost, sandviç gibi kuru yemeklere bıraktı. Dernek olarak Kültür ve Turizm Bakanlığı ve BELMEK desteğiyle, yemek kültürümüze sahip çıkmak ve farkındalık oluşturmak için Osmanlı Mutfağı Projesi'ni başlattık. İlkini gerçekleştirdik. Etkinlik kapsamında katılımcılara, ön bilgilendirmenin ardından Osmanlı mutfağından nadide yemekler yaptırılacak."
Uzkurt, proje kapsamındaki kursların yaklaşık bir yıl süreceğini belirterek, bu sürede yapılan tüm yemeklerin tariflerinin, derneğin hazırlayacağı broşürde toplanacağını bildirdi.
(AA)
16.6ºC
Ankara
