Son Dakika Haberler
  • Koronavirüs
    • Koronavirüs Haberleri
    • İstatistikler
    • İnteraktif Harita
    • Koronavirüs Rehberi
  • Gündem
  • Türkiye
  • Dünya
  • Ekonomi
  • Spor
  • Yaşam
  • Özel Haber
  • Diğer
    • Özel Haber
    • Dosya Haber
    • VIME
    • Kültür-Sanat
    • Sağlık
    • Teknoloji
    • Eğitim
    • Güncel
    • TRT'den Haberler
    • TRT Kariyer
    • TRT Vot World
Kültür Sanat
Haber Giriş: 16 Eylül 2018 Pazar 16:53Son Güncelleme: 16 Eylül 2018 Pazar 17:16

Et ile bulgur birleşiyor, ortaya lezzetiyle anılan "borani" çıkıyor

  • Facebookta Paylaş
Et ile bulgur birleşiyor, ortaya lezzetiyle anılan "borani" çıkıyor
ABONE OL
Follow @trthaber

Zengin mutfağıyla bilinen Şanlıurfa'da özel günlerin vazgeçilmez yemeği ve giderek unutulmaya başlanan "Urfa pencer (pazı) boranisi" gelecek nesillere aktarılmak isteniyor.

Ünü ülke sınırlarını aşan ve lezzetleriyle adından övgüyle söz ettiren Şanlıurfa'da, Türk Patent ve Marka Kurumu'nun da tescillediği "Urfa pencer (pazı) boranisi" lezzetiyle midelere, görüntüsüyle de göze hitap eden önemli yemekler arasında yer alıyor.

"Borani" özellikle tarihi kentte özellikle kış aylarında genelde misafirler için hazırlanıyor. Ayrıca, kuşbaşı et, pazı, nohut ve soya fasulyesi pişirildikten sonra yağda kızartılan bulgur köftesi ilave edilerek sarımsaklı yoğurtla sunumu yapılan etli yemek çeşitleri arasında önemli bir lezzet olarak dikkat çekiyor.

Et ile bulgur birleşiyor, ortaya lezzetiyle anılan "borani" çıkıyor

Hazırlanması zahmetli olduğu için yapımı giderek azalan ancak evlerde kadınların bir araya gelip özel günlerde pişirdiği boraninin, gelecek nesillere aktarılması için de bazı çalışmalar yapılıyor.

Et ile bulgur birleşiyor, ortaya lezzetiyle anılan "borani" çıkıyor

Hamarat Eller Çarşısı'nda günlük hazırlanıyor

Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi'nin başlattığı çalışmada kentin unutulmaya yüz tutmaya başlayan yöresel yemekler, Hamarat Eller Çarşısı'nda günlük hazırlanıyor. Daha sonra Şanlıurfalılara ve şehre gelen misafirlerin beğenisine sunuyor.

Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Mehmet Emin Özçınar, 12 bin yıllık bir tarihi geçmişe sahip kentte yemek kültürünün de bu kadar eski olduğunu söyledi.

Et ile bulgur birleşiyor, ortaya lezzetiyle anılan "borani" çıkıyor

Bunun için Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi Hamarat Eller Çarşısı'nda unutulmaya yüz tutmuş yemekleri ve tatlıları yaşatmaya çalıştıklarını belirten Özçınar, şöyle konuştu:

"Şanlıurfa ateş ile etin buluştuğu ilk kent yerleşim yeri Göbeklitepe de bunun kanıtı. Birçok medeniyete başkentlik yapmış Şanlıurfa önemli damak tatlarına da sahip. Belediyeye ait bu çarşımızda her gün farklı bir yemek yaparak yöresel tatlarımızı yaşatmaya gayret ediyoruz. Borani yemeğinin de tanıtımı için büyük bir çaba harcıyoruz. Kaybolmaması ve tanıtımı için kente gelen yerli yabancı turistlerin beğenisine sunuyoruz. Amacımız yöresel yemeklerimizi gelecek nesillere aktarmak."

Et ile bulgur birleşiyor, ortaya lezzetiyle anılan "borani" çıkıyor

Şanlıurfa yemekleri arasında ilk sıralarda

Vatandaşlardan Gülşen Topuzşener ise, borani yemeğini çok beğendiğini ancak yapımının zahmetli olduğunu anlattı.

Boraninin Türkiye'nin her yerinde yapılabilecek çok lezzetli bir yemek olduğunu vurgulayan Topuzşener, "Malzemeleri her yerde bulunabilen ve sunumu çok özel bir yemek türümüz. Şanlıurfa yemekleri arasında ilk sıralara koyabileceğimiz borani özellikle misafirlere ikram edilen önemli bir yemeğimiz" dedi. 

Kaynak: AA

Son Haberler
Tümü
  • 17:11
    Kayseri'de kaçak ilaç ve tütün operasyonu: 2 gözaltı
  • 17:13
    Koronavirüs Bilim Kurulu toplandı
  • 16:47
    Türkiye'de aşı yaptıranların sayısı 1,5 milyonu geçti
  • 17:27
    Numan Kurtulmuş TRT Haber'in konuğu
  • 17:19
    Manisa’daki sağanak ve fırtına hayatı olumsuz etkiledi
Kültür Sanat Son Haberler
  • Gaziantep’in “nohut dürümü” tescillendi
  • Erzurum'un simgelerinden Yakutiye Medresesi 711 yıldır ayakta
  • Gönül Dağı 14. bölüm 2. fragmanı yayınlandı
  • "Korkutname" kitabının tanıtımı yapıldı
  • Arap dünyası ile Osmanlı arşivi arasında köprü oldu
Foto Galeri
Mesut Özil Fenerbahçe'ye imza attı
Mesut Özil Fenerbahçe'ye imza attı
Video Galeri
Vekilin gizlediği telefondan silinen veriler kurtarıldı
Vekilin gizlediği telefondan silinen veriler kurtarıldı
Sıradaki Haber
Aladağ Gençlik Kampı yaz döneminde binlerce öğrenciyi ağırladı
Yükleniyor lütfen bekleyiniz