Kayseri’nin Develi ilçesinde besicilik yapan bir kişi, Suriye’ye has olan ve yılda 2 sefer en az 2 ya da 4 yavru veren Halep keçisi yetiştirerek geçimini sağlıyor.
Develi'de tarım ve hayvancılığın gelişmesi ve çeşitlenmesi her geçen gün yeni bir uygulamayı beraberinde getiriyor. İlçeye bağlı Satı köyünde oturan Zekeriya Akın isimli bir besici, öz kaynakları ile 400 Halep keçisi alarak çiftlik kurdu. Besicinin, Halep Şam (Damascus keçisi) keçisini tercih nedeni ise yılda 2 sefer yavru verimi ve her yavrulamada 2 ile 4 arasında yavru vermesinin yanı sıra sütçü ve etçi özellikleri de bulunması.
Çiftlik sahibi Zekeriya Akın, Halep keçilerinin özelliklerini anlatarak, şu bilgileri verdi: “Genellikle koyu kestane renginde vücudu uzun kıllarla kaplı, kulakları uzun, geniş ve sarkık 25-30 santimetre uzunluğunda. Boyun altında 5-10 santimetre uzunluğunda küpesi bulunan, başı uzun, burnu biraz öne bükük, canlı ağırlığı erkeklerde 60-90 kilo arasında, dişilerde ise 50-60 kilo arasında. Günlük süt verimi 2-3 kilo arasında olan Halep keçileri dünyada en çok et ve süt veren keçi ırklarından biri. Sıcak ve soğuk bölgelerde sorunsuz beslenmesi yanı sıra her bölgeye uyum sağlama yeteneği var.”
Akın, dünya genelinde elliye yakın ülkede Halep keçisi yetiştiriciliği yapıldığını belirterek, süt keçisi ırkları arasında isminden çok sık bahsedilen bu türün yurt genelinde daha çok yetiştirildiğine dikkat çekti.
Zekeriya Akın, süt sağımının makinelerle yapıldığını, keçi sütünün dondurma yapımında tercih edildiğini ifade ederek, “Ancak Develi ve civarında keçi sütünden yapılmış peynir tercihi daha çok öne çıkıyor. Bu nedenle elde edilen sütlerin işlenerek peynir yapmak suretiyle satışa sunuyoruz.” diye konuştu.
25.9ºC
Ankara
