Sarıkamış ilçesinde arıcılık yapan İsmail Küçük, kilosu 680 TL'ye satılan Anzer Balı'na eş değer olarak gösterdiği Sarıkamış Kara Kovan Balı'nın kilosunu 100-125 TL arasında satışa sundu.
Küçük, yaptığı açıklamada, Çataldere mevkisinde kara kovanların içinde ürettiği balın kalitesinin tat olarak Anzer Balı'nın kalitesiyle eş değer olduğunun yaptığı tahlillerle ortaya koyduğunu söyledi.
Balı 2 bin 500 rakımda ve bitki florasının geniş olduğunu alanda ürettiğini ifade eden Küçük, "Yaptığımız araştırmaya göre Anzer yaylasında 450-500 çeşit çiçek varken Sarıkamış'ta orman işletme müdürlüğü kayıtlarına göre 650 çeşit çiçek türü olduğu tespit edilmiştir. Bu zengin flora ürettiğimiz bal kalitesine yansıyor" dedi.
Bu yıl üretilen bal kalitesinin yapılan tahlillerle tescil edildiğini hatta bazı değerlerin Anzer balından daha iyi olduğunu vurgulayan Küçük, şunları kaydetti:
"Sakaroz oranının düşük olması kaliteyi artırıyor. Bu oran Anzer balında 3.53 iken kara kovan balında 2.15 seviyesinde. Bal yoğunluğu ölçüldüğünde fruktoz ve glikoz değerlerinin de yüksek olması bal kalitesini yükseltti. Bu oranda tahlil raporlarına göre kara kovan balında 74.95 civarında. Rize İkizdereli olmama rağmen Sarıkamış'ın florasına ve almış olduğumuz bal tahlil sonuçlarına bakarak "Anzer balı eşittir Sarıkamış balı" diyebiliyorum. Kilosunun 680 liraya satıldığı Anzer balının değerinde biz burada hiçbir gram şeker vermeden organik bal üretiyoruz. Yalnız ben bütün arıcılar için bunu demiyorum. Kendi balımı bu şekilde kıyas edebiliyorum. Kilosunu da 100 ile 125 TL arasında satışa çıkardık."
25ºC
Ankara
