Antalya'da "tavşan yüreği" zeytininde hasat başladı

Türkiye`nin en önemli zeytin üretim merkezlerinden biri olan Antalya`da zeytin hasadı tüm hızıyla devam ediyor.

180 bin 920 dönüm alanda zeytin yetiştirilen ilde bu yıl yüzde 40 artışla 70 bin ton ürün hedefleniyor.

10 çeşidin üzerinde zeytin yetiştirilen ilin en sevilen zeytini ise "tavşan yüreği".

Kullanım amacına göre toplama tarihlerinde değişiklik gösteren "tavşan yüreği" zeytininin resmi hasadı düzenlenen bir törenle Antalya İl Tarım ve Orman Müdürü Fırat Erkal ve Aksu İlçe Tarım ve Orman Müdürü Dilek Boğatimur`un verdiği startla başladı.

Aksu ilçesindeki bir zeytin bahçesinde düzenlenen hasat törenine Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Aksu İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü çalışanları ile gıda sektöründen temsilciler ve üreticiler katıldı.

Yörede tavşan yüreği zeytininin üretim ve tüketim aşamalarını anlatan stantların da yer aldığı törende sembolik olarak önce zeytin toplandı daha sonra toplanan zeytinler kırıldı.

Antalya İl Tarım ve Orman Müdürü Fırat Erkal yaptığı konuşmada Antalya`da yüzlerce hatta binlerce yıldır üretilen "tavşan yüreği"nin geçmişten günümüze ulaşan bir miras olduğunu, rengiyle, şekliyle, tadıyla, kokusuyla köylümüzün, çiftçimizin, üreticimizin yüreğinin güzelliğini yansıtan bu ürünün üretiminin devam etmesi için her türlü desteğin verileceğini söyledi.

İri meyveli, küçük çekirdekli ve etli bir yapıya sahip olan tavşan yüreği zeytini genellikle kırma veya çizme yöntemiyle yeşil sofralık olarak tüketilmekte.

Yağ kalitesi de oldukça yüksek olan tavşan yüreği zeytininin kent genelinde üretimi hızla yaygınlaştırılmakta.

2018 yılında coğrafi işaret tescili yapılan zeytinden il genelinde ortalama 110 ton ürün alınmakta.