Develi İlçesinde, Gacer sofrası ve Gacer ekmeğinin tanıtım gününde Kaymakam Enver Ünlü, Belediye Başkanı Recep Özkan, İl Genel Meclis Üyeleri, E. Ünv. Seyrani Ziraat fakültesi öğretim Üyeleri, Gıda Tarım İlçe Müdürü Develi Turizm Odaklı Kalkınma Projesini hazırlayan OYKA Gurubu Akademisyenleri ve Gıda Mühendislerinin de katılımıyla Develi İlçesinde Gacer yetiştirilen Epçe Köyünde Gacer Ekmeğinin tanıtımı yapıldı.
Gacer ekmeği aynı gün Kayseri İl Genel Meclisinde de Develili Meclis üyelerinden Mehmet Tuna ve Fazlı Öztürk tarafından tüm üyelere dağıtılarak tanıtıldı.
Kaymakam Enver Ünlü; Yöresel ürün olarak hiçbir katkı maddesi olmadan tamamen doğal olarak yetiştirilip kepekli olarak öğütülen Gacer Bitkisinin unundan yapılan ekmeğin marka olacağına inandığını belirterek Kaymakamlık binasındaki tüm personelin de gacer ekmeğini tatması için, köy fırınından ekmek alarak Kaymakamlık Binasında tanıttı.
Belediye Başkanı Recep Özkan; Epçe Köyündeki üretici Doğan Özdemir tarafından un, nişasta, bulgur dahil 6 çeşit ürün elde edilerek gacer ürünlerinden Gacer ekmeğinin de çok kısa sürede sofralardaki yerini alacağına inanıyorum dedi. Başkan Özkan ayrıca; Buğdaydan elde edilen her ürün yerine Gacerin kullanılabileceğini belirterek ekmeği yanı sıra nişastasından pekmez ile yapılan yöresel lezzetlerden dolaz tatlısının da çok rağbet göreceğine inandıklarını belirti.
ERÜ Seyrani Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Öğretim üyesi Yrd. Doç. Dr. Sancar Bulut ; Gacer’in sofraya gelişindeki aşamalara dikkat çekerek, Bulgur yapılırken haşlanmış buğdayı değirmende öğüttükten sonrasında bulgur yapılarak sofraya geldiğini, Pirinç’in de kavuzlu yaprakları işlenerek fabrikasyon aşamaları sonrası sofraya geldiğini Gacer’in ise harman sonrası doğrudan tencereye girmesi hiçbir prosese ihtiyacın olmadığına dikkat çekti.
DETOK Proje Koordinatörü: Yrd. Doç. Dr. Birol Akgül OYKA Gurubu olarak Develi ilçesinin Turizm Odaklı kalkınması için hazırlanan 216 proje içerisinde , Uluslararası Gacer Sokak Festivali Projesi, Gacer Temizleme, Eleme ve Paketleme Entegre Tesisi Projesi, Gacer Bitkisini Markalaştırma Projesi,Gacer ile Yapılan Yemeklerin Tescillenmesi ve Tanıtımı Projesi gibi 11 Proje yapıldığını belirtti
DETOK Proje Ekibinden: Mustafa Mayda; Gelecek nesillerin daha sağlıklı beslenebilmesi için Gacer bitkisinin marka haline gelmesi gerekiyor hem ulusal hem de uluslar arası arenada Gacer bitkisinin tanıtımın yapacağız bu çalışma mutlaka yöremize ekonomik katkı sağlayacaktır dedi ve Sloganlarının “Sağlıklı genç nesiller için gacer” ,”Pirinci bırak gacere bak” olduğunu belirtti.
Gıda Mühendisi Gülsüm Batman; Gacer ekmeğini ilk defa tattığını belirterek kepekli ekmek tadında yulaf ve kepek tadında olup ayrı bir tad hissediyorsunuz çok lezzetli katıksız yenebilecek bir ekmek çeşididir dedi.
Develi Gıda Tarım İlçe Müdürü Murat Hodul ; Gacer ürününün Develi İlçesinde tanındığını ancak ekmek yapımında şimdiye kadar kullanılmadığını belirterek İlçemiz ve Kayserimiz için yeni bir marka olacağına inanıyorum dedi.
Epçe Köy Muhtarı Hamit Yetişgen; Köylerinde 5-6 çiftçinin Gacer üretimi yaptıklarını talep olması halinde ekim alanının genişletebileceğini belirtti.
Gacer Üreticisi Doğan Özdemir;Yüzyıllarca yöre çiftçisi tarafından ekilen Gacer ürününün harmanlarda başaklarından ayrılıp el değirmenlerinde kapçıkları ayrılarak sofraların baş tacı haline geldiğini, üretim aşamasındaki zahmet dolayısıyla ekiminin azalmış olduğunu ,Gacer’in yöre halkı tarafından pirinç yerine kullanıldığını, sindirimi kolay olup pirinçden daha hafif bir ürün olup diet sorunu olanlara ve mide ağrısı çekenlere de özellikle yemesi tavsiye ettiklerini, Kabukları ayrıldıktan sonra buğday gibi öğütülerek bulgur ve un da elde edildiğini,evlerinde hiç pirinç kullanmadıklarını beyan etti ve bölge halkı tarafından yıllardan beri çok iyi tanınan bir bitki olduğunu ancak son zamanlarda ekiminin azaldığını, Gacer pilavı bulgur pilavı gibi tereyağı ile pişirilerek yöresel damak tadı olarak kabul edildiğini. gacer köftesinin yörede ayrı bir damak tadı oluşturduğu,şimdilerde ise artık Gacer Ekmeği sayesinde hem köylerine bir ekonomik katkı sağlayabileceklerini hem de marka olabileceklerini açıkladı.
Köydeki Sabır Ekmek Fırını sahibi Adnan Yılmaz; gacer ekmeği üreterek özellikle diet sorunu olan insanlarımıza da alternatif bir ekmek türü sunmaktan mutluyuz dedi.
Gacer ekmeğini ilk kez yiyen 5 Yaşındaki Seyit Efe Boz ise katıksız olarak Gacer ekmeğini yerken çok beğendiğini belirtti.
Develi ilçesi Epçe Köyündeki “Gacer Sofrasında” Gacerden elde edilen Gacer Pialvı,Çorbası,Horoz dolması,Köftesi,Ekmeği,helvası ve dolazı yapılarak misafirlere ikram edildi.Tanıtım sonrasında Kaymakam Enver Ünlü bu tanıtımın Gacer Şenliğine dönüştürülmesini önerdi.
GACER: Dünyada üretimi yok olmaya yüz tutan eski popülasyonlardan yörede “GACER” olarak adlandırılmaktadır.Yeni buğday çeşitlerin yanı sıra yörede bulunan eski yerel popülasyonlarda koruma altına alınarak, gerek gen kaynağı olarak gerekse ekonomik önemi olanların yeniden üretime kazandırılması gerekiyor.Eski popülasyonlardan kaplıca buğday grubuna giren ve yörede “GACER” olarak adlandırılan buğday harmanlanıp kavuzları uzaklaştırıldıktan sonra işlenmiş bulgura ve pirince alternatif olabilecek kullanım alanına sahiptir. Modern tarım tekniklerinin gelişmesi öncesinde bu buğday tohumu atalarımız tarafından sabanla ekilip, dövenle harman edilmekteydi. O tarihten günümüze doğru tarım teknolojisindeki gelişmelere paralel olarak üreticilerin daha fazla kullanması gerekirken gün be gün kullanımı azalmış hatta bitme noktasına gelmiştir
Alternatif Kullanımı Olan Buğdaylarımızdan GACER Pirinç ve işlenmiş bulgura alternatif kullanımı olan yüksek kalitede protein ve nişastaya sahip olduğu ve kullanımının yörede tekrar yaygınlaştırılması ve bu lezzetin Anadolu mutfaklarına yeniden inebilmesi için gacer tarımını kolaylaştırmaya yönelik projeler yapılmalı, üreticilerle tüketiciler tekrar buluşturulmalı dır.
26ºC
Ankara
