İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü’nden Eğitmen Şef Semen Öner de aşurenin yapımındaki bazı püf noktaları anlattı. Şef Öner aşureyi derste öğrencilerle birlikte hazırladı.
1
Şef Öner ve öğrencilerinin hazırladığı aşureyi kaplara doldurdu. Ardından üzerine kuru meyveler ilave etti.
2
Şef Öner ve öğrencilerinin hazırladığı aşureyi kaplara doldurdu. Ardından üzerine kuru meyveler ilave etti.
3
Şef Öner ve öğrencilerinin hazırladığı aşureyi kaplara doldurdu.
4
Şef Öner, parçalar halinde kestiği inciri, pişirirken aşurenin içine atarsanız rengi mutlaka koyu olacağını söyledi.
5
Şef Öner, aşureyi yaparken buğday, kuru fasulye, nohut ve kullanacaksınız baklayı yani sert olan kuru baklagilleri bir gün önceden ya da birkaç saat önceden pişirmek gerektiğini söyledi.
6
Şef Öner (solda) aşureyi derste öğrencilerle birlikte hazırladı.
7
Şef Öner, aşureyi yaparken buğday, kuru fasulye, nohut ve kullanacaksınız baklayı yani sert olan kuru baklagilleri bir gün önceden ya da birkaç saat önceden pişirmek gerektiğini söyledi.