Gazze'de bayram ziyaretine gelenlere ev yapımı kurabiyeler ikram ediliyor. Anneler, bayram geldiğinde kurabiyeleri kızlarıyla yaparak hem bu geleneği yaşatıyor hem de kızlarına tarifini öğretmiş oluyor.
Ummu Muhammed er-Rantisi bayram kurabiyesi yaparken kızlarını yanına çağırdığını ve onlara kurabiye yapmanın inceliklerini öğrettiğini belirtiyor.
Mutfakta masa etrafında biraraya gelen Rantisi ailesinden Ummu Muhammed, "Her bayram kurabiye yapıyoruz. Bu bize atalarımızdan kalan bir gelenek. Kurabiyeyi yaparken bize yardımcı olan diğer akrabalarımızla da biraraya gelmiş oluyoruz" diyor.
"Bayram kurabiyesi" hakkında bilgi veren Ummu Muhammed kurabiyenin hazırlanma aşamalarını şöyle anlatıyor:
"Kurabiye, un veya irmikten yapılabilir. Un ya da irmiğe anason, rezene, şeker ve çörek otu ilave ediliyor sonra hepsi karıştırılıp yoğruluyor. Sonra arasına ezilmiş hurma konuluyor. Yuvarlayıp tepsiye dizdikten sonra fırında pişiriyoruz."
Ummu Muhammed, İsrail'in ambargosu ve Mısır'da ordunun yönetime el koymasının ardından tünellerin yıkılması nedeniyle zor durumda bulunan Gazze'de, her şeye rağmen misafirlerine kurabiye ikram etmeden bayram geçirmeyi istemediklerini vurguladı.