Zeytinyağını geleneksel yöntemlerle yapıyorlar
Hatay'ın Altınözü ilçesi Tokaçlı Mahallesi sakinleri, zeytinyağlarını teknolojiye inat, at tarafından döndürülen değirmende üretiyor.
1
Mahalle sakinleri sabahın erken saatlerinde zeytin bahçelerine gidiyorlar.
2
Zeytinleri elle veya çırpma yöntemiyle topluyorlar.
3
Neredeyse akşam saatlerine kadar toplama işiyle uğraşıyorlar.
4
Zeytinler işleme konmadan önce kontrol ediliyor.
5
Topladıkları zeytinleri yaklaşık bir ton ağırlığa sahip olan ve "patoz" adı verilen taşın altına seriyorlar.
6
Atlar tarafından döndürülen taşla zeytinler eziliyor.
7
Sonra bidonlara konularak bir süre bekletiliyor.
8
Daha sonra zeytinlerden çıkan yağ elle sıkılıyor.
9
Önce taş çukurlarda beklemeye alınıyor.
10
Sonra da kaynar suya bırakılıyor.
11
Bir süre sonra su yüzeyine çıkan yağlar toplanarak şişeleniyor.
12
Böylece farklı bir lezzet ve aromaya sahip zeytinyağı elde ediliyor.
Yükleniyor lütfen bekleyiniz