Urartular'dan miras kalan yöntemlerle pekmez üretiyorlar
Van Erciş'te 3 bin yıllık geçmişi olan Urartular'dan miras kalan bağcılık kültürünü yaşatan üreticiler, kendine has tadı ve özellikleri bulunan üzümlerle organik pekmez üretiyor.
Erciş`in Salihiye Mahallesi`nde bağ bozumunda toplanan üzümler asırlardır geleneksel yöntemlerle pekmeze çevrilerek Türkiye`nin çeşitli illerine pazarlanıyor.
Taşlardan yaptıkları ocakların üzerine yerleştirdikleri bakır kazanlarda 5-6 saat kaynatılan üzüm suyu, meşakkatli bir yolculuğun ardından pekmeze dönüştürülerek kahvaltı sofralarını tatlandırıyor.
Ziraat Mühendisi Ahmet Mesut Özlek, ilçede Urartu medeniyetine dayanan üzümün binlerce yıldır geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüştürüldüğünü anlattı.
Pekmezin doğal olarak üretildiğini belirten Özlek, "Erciş üzümünü hem sofralık hem de pekmez olarak satıyoruz. Pekmez yapımında herhangi bir katkı maddesi kullanmıyoruz. Tamamen organik olarak üretiliyor." dedi.
