• 18 ARALIK 2018, SALI

TRT Haber

  • DOLAR 5.347
    EURO 6.084
  • BIST 91074.11
    ALTIN 214.724

Un ve tereyağının lezzetli buluşması: "Kaçamak"

Göçmenlerin Kırklareli mutfağına taşıdığı, geçmişte "Pirjona", günümüzde "Kaçamak" olarak bilinen yemek, tereyağının eşsiz kokusuyla damak tadı arayanların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. İçerisinde eridiği tencerede mısır unuyla buluşan tereyağına katılan suyla aş halini alan "Kaçamak", uzun süre tok tutması dolayısıyla tercih ediliyor. Pekmez, şeker ve yoğurdun sos olarak kullanıldığı "Kaçamak", Bulgaristan`dan Kırklareli`ne göçen, Rumeli`de Bulgarca konuşan Türk ve Müslüman topluluğu Pomakların göçle geldiği ve çokça yaşadığı Üsküp beldesinde kadınların haftalık buluşmalarında ana yemek olarak sofralara taşınıyor.

Kategori : Yaşam
Tarih : 17.09.2018