Türkiye'nin bulgur ihtiyacının yarısı Gaziantep'ten karşılanıyor
Türk yemek kültürünün vazgeçilmezi olan bulgur, Gaziantep’teki fabrikalarda uzun ve zahmetli üretim sürecinin ardından sofralardaki yerini alıyor. Türkiye’de bulgur üretimi ve ihracatının yarısı, Gaziantep’te yapılıyor.
Ekonomi
Kaynak: DHA
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yetişen buğday, hasadı yapıldıktan sonra işlenmek üzere Gaziantep`teki tesislere getiriliyor.
Fabrikalarda eleme işlemlerinden geçen buğday, büyük kazanlarda haşlanıp, römorklarla serim alanlarına dökülerek, güneş altında kurumaya bırakılıyor.
10 gün sıcakta kurutularak, daha doğal ve lezzetli hale gelen bulgurun üretiminde `gastronomi kenti` Gaziantep, önemli rol oynuyor.
Belirli aralıklarla traktörlere takılan tırmıklarla buğday tanesinin her tarafının güneş görmesi sağlanıyor.
Kuruyan buğdaylar yine traktörlerle toplanarak, kırım yapıldıktan sonra bulgur haline getiriliyor.
