Türk Gastronomları Rize çayını jel haline getirdi. Gastronom Birkan Çınar, "Çay jeli yaptık. yaparken moleküler gastronominin kimyasallarından kullandık fakat bunlar kimyasal değil doğal minerallerinden yapılan tozlardır. O yüzden hiçbir zararı olmadığından gönül rahatlığıyla kullanıyoruz." dedi. Çayın jel haline getirilmesi oldukça basit olduğu belirtiliyor. Demlenmiş çaya şeker ve jel yapıcı madde karıştırılıp bir süre kaynatılıyor. Ardından donması için buzdolabında bekletiliyor.