Çin'de geleneksel bir çarşıdaki esnaf lokantasında garsonluk yapan Yang Guangiang siparişlere yetişemeyince iki yüz yıldır kullanılan "dapen" yöntemine başvurdu.

54 yaşındaki Yang, tam otuz yıldır siparişleri böyle götürüyor. Emektar garson 2 metre uzunluğunda ve 25 santimetre kalınlığındaki tepsiye tabakları diziyor.

Yang, tepsiyle birlikte 15 kilogram ağırlığa ulaşan yemekleri kalabalığa ve dar sokaklara rağmen hiç dökmeden çarşının içinde dakikalarca yol alıyor.

Yang özel bir denge yeteneği gerektirdiğini söylediği dapen yöntemini yeni nesillere de öğretmek istiyor.