Aydın'da incirde araştırma ve geliştirme faaliyetleri ile kalite analizlerinin yapıldığı İncir Araştırma Enstitüsü'nde daha sadece yaş olarak tüketilen siyah incirin, kurutulabilen çeşidi geliştirildi. Geleneksel kurutmalık "Sarılop"un birçok özelliğini taşıyan kurutmalık siyah incirin, sarıloptan daha fazla antioksidan özelliğinin olduğu tespit edildi.
İncir Araştırma Enstitüsü Müdürlüğünce yürütülen "Melezleme ve Mutasyon Islahı Yöntemleriyle Üstün Nitelikli Kurutmalık ve Sofralık İncir Çeşitlerinin Geliştirilmesi" projesi kapsamında enstitüde Türkiye'nin çeşitli yerlerinde getirilmiş 273 incir çeşidinin bulunduğu "İncir Genetik Kaynakları Parseli"ndeki siyah incir türlerini incelemeye alındı.
İncelenen sofralık siyah incirler arasında sadece 3 türün kurutmaya elverişli olduğunu belirleyen enstitü müdürlüğü mühendisleri, bu 3 türün üzerinde çeşitli araştırmalar ve kurutma denemeleri yaptı. Denemelerden olumlu sonuç olan enstitü yetkileri, geleneksel sarıloptan 3-4 kat fazla antioksidan özelliği ile anti kanserojen ve anti diyabetik etkisi olan siyah kuru inciri, tescillenmesinin ardından üreticilere ve tüketicilere sunmaya hazırlanıyor.
"Mutasyon ıslahı çalışması yaparak yeni çeşitler geliştirdik"
İncir Araştırma Enstitüsü Müdürü Selim Arpacı, enstitüde bulunan açık alan genetik kaynakları parselinde 273 farklı incir çeşidini bulundurduklarını, bunlar arasında melezleme ve mutasyon ıslahı çalışması yaparak yeni çeşitler geliştirdiklerini söyledi.
Üç kat daha fazla antioksidan
Proje yürütücüsü Ramazan Konak da dünyada gıda güvenliği ve sağlıklı gıda algısının arttığını, siyah meyvelerin tümör oluşum risklerini ve hücre yıkımını azaltan antioksidan özellikleri dolayısıyla ilgi gördüğünü ifade etti. AA
15.9ºC
Ankara
