Otobüs durduran lezzet

Karadeniz Sahil Yolu'nda otobüs ya da özel araçları ile yolculuk yapan vatandaşlar, Giresun'un Görele ilçesinde 150 yıldır üretilen ekmekten alabilmek için seyahatlerine ara veriyor.

Taş fırınlarda üretilen ve Türkiye'nin neredeyse bütün illerinde satılan Çavuşlu ekmeğine uzun süren tazeliği ve tadı dolayısıyla gösterilen ilgi artıyor.

Artvin, Rize ve Trabzon'dan yolcu taşımacılığı yapan birçok otobüs firması, müşterilerinin talepleri doğrultusunda bu ekmekten alabilmeleri amacıyla beldedeki fırınların önünde durarak mola veriyor.

Şehirlerarası bir otobüs firmasında 35 yıldır şoförlük yapan Muammer Öksüz, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yolcularının ekmekten satın alabilmesi için beldede mola verdiklerini söyledi.

İnsanların aldıkları ekmekleri gittikleri yere hediye götürdüklerini ifade eden Öksüz, "Firma olarak bütün araçlarımız burada duruyor. Herhangi bir menfaat karşılığında değil, müşteriler memnun kaldığı için burada duruyoruz." diye konuştu.

Beldede 40 yıldır ekmek ustası olan Trabzonlu Yusuf Özdemir, Çavuşlu ekmeğini diğerlerinden ayıran en önemli özelliğinin doğallığından geldiğini belirtti.

Ekmeğin bayatlamamasının içerisindeki ekşi mayadan kaynaklandığını anlatan Özdemir, "Katkı maddesi kullanmıyoruz ve böylece ekmeği şişirmiyoruz. Önceki hamurlardan maya alınıyor ve öyle ekşi maya devam ettiriliyor. Yoğrulduktan sonra bekleme süresine geçiliyor ve yaklaşık 5 saatlik bir süreyi alıyor. Fırında da 1 saat ya da 1 saat 15 dakikada pişiriliyor." dedi.

Bir günde bin ekmek

Otobüslerle ya da özel araçları ile seyahat edenlerin ekmeğe ilgisinin artarak devam ettiğini vurgulayan Özdemir, "Bazı ekmeklerde katkı maddesi ve maya fazla olabiliyor. Biz ustalarımızdan nasıl gördüysek öyle yapıyoruz. Ekmeği ortadan kestiğiniz zaman içerisindeki hamurda gözeneklerin büyük olması lazım. Günde 10 defa fırında ekmek yapılıyor ve yaklaşık bin ekmeğe denk geliyor." ifadelerini kullandı.

Fırın çalışanlarından Senem Durmuş da müşterilerinin farkını hissettikleri için ekmeği tercih ettiklerini belirterek, "Aynı ekmeğin İstanbul'da yapıldığını ama o tadı bulamadıklarını söylüyorlar." diye konuştu.