Osmanlı döneminde İzmit’te üretilen "saray tatlısı" pişmaniye, kadınlar tarafından şekil verildikten sonra paketlenerek birçok ülkeye ihraç ediliyor. İzmit'in, Osmanlı döneminde saray sofralarını süsleyen tescilli tatlısı pişmaniyenin şimdilerde 100'den fazla çeşidi üretiliyor. "Pişmaniyenin başkenti" olarak bilinen Kocaeli'de firmaların paketleme bölümünde çalışan kadınlar, ustaların hazırladığı ürünleri, taze kalması için hızlıca şekil verdikten sonra paketliyor.