Kırgızistan'da tarifi kuşaktan kuşağa aktarılan sümölök tatlısı, nevruz için hazırlanan bayram sofralarının olmazsa olmazı. Bolluk ve bereketin simgesi Nevruz Bayramı'nda hazırlanan sümölök tatlısı, bir gün önceden pişiriliyor. Yağ, filizlenmiş buğday, un ve su kullanılan tatlının yapımı oldukça zahmetli.