Kars'ta havaların soğumasıyla hummalı bir çalışma yapan ev hanımları, asırlık gelenekleri arasından yer alan eriştelerin son kesimini yaparak iplere dizdi. Kars'ta, hava sıcaklığının mevsim normallerinin üstünde seyretmesiyle kış aylarının vazgeçilmezi arasında yer alan ve sofralardan eksik olmayan "erişte yemeği" hazırlamak isteyen kadınlar son eriştelerini kesmenin telaşı içerisine girdi.