Birbirinden farklı mezeleri ve yemekleriyle gastronomi turizminin önde gelen yerlerinden biri konumunda olan Hatay'da kasaplar et satmanın yanı sıra sundukları lezzetli tepsi ve kağıt kebabıyla ön plana çıkıyor. Hemen her köşe başında yer alan kasaplar, et kesimi ve satımının yanı sıra mesailerinin büyük bir kısmını, çeşitli baharatlar ile et, sarımsak ve maydanozun satırlarla ince ince kıyılmasıyla elde edilen tepsi ve kağıt kebabını hazırlayarak geçiriyor.