İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ), Ege mutfağına özgü lezzetlerin dünyaya açılması için dünyanın önde gelen kentlerinde "franchise" (markanın kullandırılmasına dayanan iş ilişkisi) yöntemiyle "Aegean" (Ege) restoranları açmak üzere proje başlattı. Dünyada döner ve kebaplarıyla nam salan Türk Mutfağının, ot yemekleriyle öne çıkan Ege Mutfağıyla da tanınması amacıyla uluslararası restoran zinciri oluşturulması hedefleniyor.